Quelle est votre meilleure recette Sucrée ou salée avec la Crème de Bresse AOC & le Beurre de Bresse AOC ?

Résultats Challenge Culinaire Crème et
Beurre de Bresse

Ils sont là, les résultats du 1er Challenge Crème et Beurre de Bresse AOC !

Nous vous remercions tous d’avoir pris le temps de participer, de faire vivre nos produits d’exception au travers de vos recettes toutes plus créatives les unes que les autres !
Sucrées, salées, axées terroir ou plus techniques, toutes étaient très inspirées et ont sublimé Crème et Beurre de Bresse AOC.
UN immense merci pour vos belles participations et le cœur qui vous y avez mis.

La finale du Challenge Culinaire s’est déroulée à Lyon, mardi 17 novembre. Voici les résultats, étonnants car les jurés ont décidé d’attribuer … deux 1e prix, vu le niveau élevé et l’excellence des recettes présentées !


  1. 1er Prix ex aequo - « Autour de la Bresse et de la girolle roulé de poulet de Bresse à la crème et aux girolles, Beurre de Bresse aux girolles, raviole de girolles au carvi » - Stéphanie Clinard
  2. 1er Prix ex aequo – « Sablé au Beurre de Bresse et miel, Crème fraîche de Bresse au chèvre et poires caramélisées aux saveurs de la garrigue »- Estelle Maugein
  3. Prix d’Excellence – « Dorade poêlée et risotto d’oignons, tuile et émulsion verveine-citron »- Ludovic Rodriguez
  4. Prix d’Excellence – « Le Pari Bresse » - Madeleine Muller
  5. Prix d’Excellence – « Noisette, chocolat, notes de tonka » - Julien Musy

Les 5 autres finalistes sont :

  1. 1. « Cuisses de grenouilles de la Dombes aux trois herbes, dans leur nage de Crème épaisse de Bresse aux girolles »- Christiane Goulliart
  2. 2. « Douillons bressans aux poires farcis à la Crème de Bresse aux noisettes » - Jackie Thouny
  3. 3. « L'acidulé craquant citron framboise » - Christophe Marliere
  4. 4. « Et si c’était ça le bonheur ! » - Henriette Cubilier
  5. 5. « Tartelette pomme d'amour comme à la fête foraine » - François Metral

Toutes nos félicitations aux candidats pour l’ensemble de leurs réalisations et leur implication dans ce concours !


Surprenez un jury de professionnels !
  • Davy Tissot

    Ambassadeur Crème de Bresse et Beurre de Bresse. Elu Meilleur ouvrier de France en 2004 et Grand Chef Relais & Châteaux en 2010

  • Mercotte

    Blog La Cuisine de Mercotte - Émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6 – Chroniqueuse culinaire France Bleu Pays de Savoie

  • Christian Janier

    MOF 2000 en Crèmerie-Fromagerie – Président des MOF du Rhône

  • Philippe Zagonel

    Chef du « Saint Florent » à Lyon pendant 30 ans ; nommé « Attaché de Bresse » par l'Académie de Bresse en 2015

  • Sébastien Gailly

    Président du Syndicat de la Crème & du Beurre de Bresse et producteur de lait dans l'Ain

Finale face aux jurés
mardi 17 novembre 2015 à Lyon

Les 5 finalistes auront la chance de rencontrer le jury à l'occasion de la finale qui aura lieu mardi 17 novembre 2015 à Lyon. Au programme : battle de 2h suivie d'une dégustation de votre recette par les jurés + surprise du chef !

* Voir conditions dans règlement et règles du jeu

Le Challenge Culinaire de l'AOC Bresse est terminé depuis le 31/10/2015.
Vous ne pouvez plus y participer, mais vous pouvez toujours consulter les recettes des participants.
A gagner
1 week-end gastronomique
en Bresse pour 2 personnes au cœur du
« Village Blanc »
1 week end gastronomique en Bresse
Des bons d'achats d'une valeur de 200 €
Des paniers gourmands
tout droits venus de la Bresse !
Des paniers gourmands
Au Chapon Bressan
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